miércoles, 13 de febrero de 2013

San Recetin



Hola a todos!!!

Mis queridos lectores ya sabéis que mañana es San Valentín y es por eso que he colaborado en el blog de mis dos buenas amigas Laura y Raquel, en el comparten muchos consejos de moda y belleza y un montón de ideas http://www.fashionlabelss.blogspot.com.es/



Pasaros a cotillear porque vais a aprender muchas cosas. En su última entrada nos dan ideas para el día de San Valentín, y he propuesto algunas recetas fáciles para una cenita en casa. Espero que os guste.

jueves, 17 de enero de 2013

Blinis de salmón rellenos de mascarpone con salsa de eneldo







Ingredientes:

-300 gr. salmón ahumado

- Queso Mascarpone

-Blinis:
1/2 sobre de levadura rápida de panadero
50 gr. agua templada
100 gr. leche
100 gr. harina
1 huevo
Una pizca de sal
Una pizca de azúcar
30 gr. mantequilla derretida

- Salsa de eneldo:
2 yemas
150 grs. aceite de girasol
50 grs. azúcar + 50 grs. agua
Sal, pimienta
1 cucharada de mostaza amarilla
1 cucharada de eneldo picado
1 chorrito de limón

Modo de hacerlo:

Blinis: Diluir la levadura en el agua templada, mover con un tenedor hasta que se disuelva completamente y añadir una cucharada de harina para que espese.

Poner en un bol la leche, el resto de la harina, la yema, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclar bien y añadir a la mezcla anterior. Dejar fermentar en sitio templado un rato (media hora es más que suficiente), hasta que doble el volumen. Añadir la clara a punto de nieve y mezclar con varillas. En una sartén engrasada, verter una cucharada de la masa formando tortitas de tamaño bocado y dejar cocer 1-2 minutos, dar la vuelta y cocer por el otro lado.

Salsa de eneldo: Poner al fuego el agua y el azúcar y dejar hervir 2-3 minutos, hasta formar un almíbar. Reservar templado. En un recipiente colocar las yemas, incorporar el aceite y emulsionar como en una mayonesa. Añadir el almíbar tibio con la sal, el limón, la mostaza y la pimienta. Terminar añadiéndole el eneldo picado.

Presentación:
 

Servir las lonchas de salmón rellenas con un poco de mascarpone sobre los blinis y regar con la salsa.