Trufas de chocolate

Esta receta es de la madre de Juan, un compañero de trabajo, a él las trufas le salen exquisitas, la receta es fácil, espero que os guste.

Ingredientes:

• 370 gr. de chocolate de la marca VALOR  a la taza (envoltorio color plata) o de la marca Nestlé
• 1 Caja de Fideos de chocolate de la marca VALOR
• 200 ml de nata liquida (para montar)
• Coñac (opcional)

Modo de hacerlo:

1-      Se derrite el chocolate junto con la nata en el microondas (o al baño Maria) durante dos minutos más o menos a máxima potencia. No hace falta que el chocolate  se derrita del todo ya que se puede deshacer  removiéndolo con una cuchara. A continuación, si se desea, se puede añadir un chorretón de coñac.

2-      Una vez todo mezclado se introduce en el frigorífico como mínimo durante 12 horas.

3-      Posteriormente se van haciendo bolas de chocolate, y se van rebozando con  los fideos. Si se van a consumir  en el día o a los pocos días se pueden dejar en el frigorífico, otra opción es guardarlas en el congelador si se quiere ir consumiendo poco a poco.

Variaciones:

1.-Una vez hecha la mezcla si se bate  el resultado es una trufa totalmente diferente de sabor, aunque es un poco más difícil de trabajar y conviene en este caso dejar la mezcla una media hora en el congelador, antes de envolverlas.

2.-Otra variante es añadirle a la mezcla un poco de Nescafé.

3.- En vez de 200 ml de nata para montar se puede comprar  “nata para cocinar “que es mas liquida. Y  una vez  obtenida la mezcla se espesa con galletas ralladas.

                              

Helado de cheesecake

Esta receta me la ha enseñado mi abuela es muy sencilla y es éxito asegurado.

Ingredientes:

300 gr de nata para montar muy fría

400 gr de queso crema(filadelphia)

150 gr de azúcar

50 gr de agua

4 yemas

1 pellizco de sal

Modo de hacerlo:

1-      Se ponen las mariposas en las cuchillas de la thermomix. Se echa la nata en el vaso y se monta en velocidad 3. Se saca y se reserva en el frigorífico.

2-      Sin quitar la mariposa no lavar el vaso ponga el resto de los ingredientes excepto el queso y programe 4 minutos a 80 º velocidad 1y ½.

3-      Incorpore rápidamente el queso y bata en velocidad 3 hasta obtener una mezcla homogénea. Dejarlo enfriar.

4-      Una vez frio incorpore a la nata reservada uniendo delicadamente y de forma envolvente.

5-      Ponga la mezcla en un molde y añada trocitos de las galletas que se te gusten y unas cucharas de mermelada y meta el helado en el congelador.

Nota: Si prefiere hacer un helado de yogurt sustituya el queso por 4 yogures naturales y aumente el azúcar en 50 gramos. El resto de la receta es idéntico.

Mis crepes

Ingredientes:

• 1 vaso de Harina
• 1 vaso de Leche
• Huevos: 2 unidades
• Azúcar: 1 cucharita
• Sal: 1 pellizco
• Aceite de oliva: 1 cuchara sopera

Preparación:

• Es preferible preparar la masa para los crepes un par de horas antes de elaborarlos puesto que la masa queda mejor si está un poco reposada
• Se ponen los huevos y el azúcar en un bol y se bate bien con la batidora eléctrica o con las varillas de cocina en caso de no disponer de batidora
• Mientras batimos, vamos incorporando la sal, la harina y la leche. Se bate todo hasta obtener una mezcla cremosa, fina y homogénea
• Se deja reposar esta masa en el frigorífico durante un par de horas
• Pasado este tiempo, se retira del frigorífico y podremos empezar a preparar los crepes. Para ello, vamos a poner un chorrito de aceite de oliva (o mantequilla) en una sartén antiadherente y la llevaremos al fuego
• Cuando la sartén esté caliente, se modera el fuego y se vierte una pequeña cantidad de masa. Se mueve la sartén de forma que se reparta la masa y quede el fondo de la sartén cubierto con una fina capa de ésta
• Se deja cocer la masa unos pocos minutos, hasta que tenga la suficiente consistencia para darle la vuelta sin que se rompa. Con la ayuda de una pala o una espátula amplia de cocina, se le da la vuelta al crepe y se deja cocer ligeramente por el otro lado, hasta que quede ligeramente tostadita
• Se retira la crepe de la sartén y se reserva.
• Repetimos la operación varias veces, hasta terminar toda la masa
• Cuando tenemos los preparados, se pueden servir solos para que cada uno los rellene como desee o bien se pueden servir ya rellenos con chocolate, crema, nata, helado, etc.

Mi tarta de queso

Ingredientes:

1bote mediano de leche condensada(370gr)
1paquete de Filadelfia (200gramos)
3 claras de huevo
mermelada(opcional)
Para la base:
1 paquete de galletas
100 gramos de mantequilla

Modo de hacerlo:

1 Triturar las galletas (en la termomix, es muy rápido)y mezclarlo con la mantequilla derretida, colocarlo en la base del molde, de modo que quede compacto.
2 Mezclar la leche condensada y el queso
3 Batir las claras hasta punto de nieve
4 Mezclar las claras a punto de nieve con el resto de la mezcla despacito con una cuchara
5 Poner la mezcla encima de la tarta y meter al horno durante unos 30 Min.(Es necesario cubrir un rato la superficie para que no se queme)
6 Poner mermelada por encima si se quiere.