Brazo de gitano salado.

Este plato lo preparé con mi abuela, quedo realmente rico. La receta del bizcocho sirve para muchas elaboraciones, sólo hace falta echarle un poco de imaginación, seguro que se os ocurren muchos rellenos.

Ingredientes:

·         Bizcocho genovés:
- 4 huevos
- 120g. de azúcar
- 120g. de harina

-1 cucharadita de levadura

- Un pellizco de sal

·         Para el relleno:

-Bocas de mar(8-10 palitos)

-Un puñado de pasa de corintio(hidratas con un chorrito de coñac)

-Un puñado de almendras

-1/4 de cebolla

-2 huevos duros

-lechuga

-2 cucharitas de alcaparras

-2 pepinillos en vinagre

-Langostinos (10-15)

-Salsa rosa( unas 5 cucharadas)

Preparación:
1- Prepare el bizcocho. Ponga la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso los huevos y el azúcar. Programe 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Deje sin programar temperatura y bata otros 2 minutos a la misma velocidad para que esponje.

2- Incorpore la harina y la levadura, junto con la sal y programe 5 segundos a velocidad 3.
3- A continuación, vierta esta mezcla en la bandeja del horno, previamente engrasada, teniendo cuidado de que quede bien extienda con una altura máxima de 1/2 cm. Introdúzcala en el horno, precalentado a 180º, durante 10 ó 15 minutos, aproximadamente. Desmolde sobre un paño húmedo, enróllelo y déjelo enfriar.
4- Mientras tanto, ponga los ingredientes del relleno en el vaso y remueva hasta que quede tan picado cómo a usted le guste. Saque el relleno del vaso.

5- Por último, desenrolle el bizcocho, y extienda la mezcla sobre el bizcocho, enróllelo de nuevo, por encima se cubre con salsa rosa y se adorna al gusto.

Helado de cheesecake

Esta receta me la ha enseñado mi abuela es muy sencilla y es éxito asegurado.

Ingredientes:

300 gr de nata para montar muy fría

400 gr de queso crema(filadelphia)

150 gr de azúcar

50 gr de agua

4 yemas

1 pellizco de sal

Modo de hacerlo:

1-      Se ponen las mariposas en las cuchillas de la thermomix. Se echa la nata en el vaso y se monta en velocidad 3. Se saca y se reserva en el frigorífico.

2-      Sin quitar la mariposa no lavar el vaso ponga el resto de los ingredientes excepto el queso y programe 4 minutos a 80 º velocidad 1y ½.

3-      Incorpore rápidamente el queso y bata en velocidad 3 hasta obtener una mezcla homogénea. Dejarlo enfriar.

4-      Una vez frio incorpore a la nata reservada uniendo delicadamente y de forma envolvente.

5-      Ponga la mezcla en un molde y añada trocitos de las galletas que se te gusten y unas cucharas de mermelada y meta el helado en el congelador.

Nota: Si prefiere hacer un helado de yogurt sustituya el queso por 4 yogures naturales y aumente el azúcar en 50 gramos. El resto de la receta es idéntico.

smoothie smoothies y batidos

Un smoothie (del inglés smooth: suave) es en definitiva un batido de frutas. Es una bebida cremosa  preparada a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos y hielo o helado. Son muy refrescantes además de ricos.

Smoothie de fresa

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche,
• Unas 6 fresas
• 1/2 taza de helado de vainilla,
• azúcar al gusto,
• 2 cubos de hielo.

Modo de hacerlo

• Se ponen en la licuadora la leche, las fresas y se licua por 1 minuto para integrar los ingredientes.
• Agrega el helado, el azúcar y los cubos de hielo. licua hasta que quede espumoso.

COCA DE VERDURAS

Ingredientes:

Masa:
50 g aceite
50 g Manteca de cerdo
100 g Agua
20 g de Levadura prensada
1 cucharadita de sal
1 pellizco de Azúcar
300 g de Harina
Para cubrir:
100 g Cebolla
100 g Pimiento verde
100 g Pimiento rojo
100 g de Calabacín
100 g aceite oliva
1 cucharada pimentón
2 cucharaditas de sal


Modo de hacerlo:

Poner en el vaso los ingredientes de la masa menos levadura, harina y sal. Programar 1 minutos 40º C velocidad 2. Añadir el resto de ingredientes de la masa y programar 20 segundos velocidad 6. Estirar la masa muy fina. Hacer la cobertura, poner todos los ingredientes y trocear 6 segundos velocidad 3 y medio. Cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos. Precalentar el horno y hornear a 225º C durante 20 minutos aproximadamente.

Mi tarta de queso

Ingredientes:

1bote mediano de leche condensada(370gr)
1paquete de Filadelfia (200gramos)
3 claras de huevo
mermelada(opcional)
Para la base:
1 paquete de galletas
100 gramos de mantequilla

Modo de hacerlo:

1 Triturar las galletas (en la termomix, es muy rápido)y mezclarlo con la mantequilla derretida, colocarlo en la base del molde, de modo que quede compacto.
2 Mezclar la leche condensada y el queso
3 Batir las claras hasta punto de nieve
4 Mezclar las claras a punto de nieve con el resto de la mezcla despacito con una cuchara
5 Poner la mezcla encima de la tarta y meter al horno durante unos 30 Min.(Es necesario cubrir un rato la superficie para que no se queme)
6 Poner mermelada por encima si se quiere.